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1、面团材料除黄油外,揉至出筋,加入黄油。
2、搅拌至扩展阶段。
3、发2倍大。
4、排气,分割8份,滚圆,松弛10分钟。
5、擀成椭圆形。
6、卷起。
7、整成橄榄型。
8、最后发酵完成后。刷全蛋液,将奶酥酱挤在面团上。
9、中层,175度,18到20分钟。
1.面团在进行基本发酵或者最后发酵的时候,可以制作奶酥馅。2.面团整形,收口压薄,捏紧,以免炸开。