“这是一款无油的饼干,因为添加了豆渣,所以用的面粉就是平时蒸馒头的面粉,考虑到豆渣可以降低面粉的筋力,也就没有特意用低筋面粉。这个配方纯属自己琢磨搭配的,因为经常喝豆浆,就是想为豆渣找到一个长久的“归宿”,经过几次试验,这个方法挺靠谱。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆渣方饼干的做法步骤
1、主辅料:豆渣、面粉、鸡蛋
2、把鸡蛋磕入盆中。加白糖、豆渣、泡打粉。
3、将其搅拌均匀。
4、放入面粉。
5、和成稍软的面团,覆盖保鲜膜,松弛20分钟。
6、把面团擀成1cm左右的厚片。
7、用饼干模具或直接切成方块。
8、放入烤盘。
9、均匀的扎眼。
10、烤箱180度,中下层烤15分钟。再移至中层烤8分钟。
11、取出晾凉,即可食用。
小窍门
1、因为豆渣含有水分,所以不用再加水。
2、白糖的用量、烤箱的温度仅供参考。