可爱蛋糕卷怎么做|可爱蛋糕卷的做法

“蛋糕卷软软的口感，用时短，还可以加些奶油啊，水果，果酱，沙拉肉松等不同的DIY，所以是做为甜点，下午茶、早餐的不二之选。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

可爱蛋糕卷的做法步骤

• 1、蛋清和蛋黄分开两个无油无水盆里。先处理蛋黄这一块儿。把糖10克放到蛋黄里拌匀。

• 2、50克的色拉油分三回分别加入。并不段搅拌均匀。1克的盐也一并放入。

• 3、牛奶也分3回加入并搅拌均匀乳化。

• 4、蛋糊里筛入面粉，画“Z”字搅拌均匀。

• 5、搅拌完是光滑细腻的面糊。

• 6、取面糊28克分两回加入7克的可可粉，加6-7克牛奶调匀。

• 7、蛋清打发几下加入白醋5滴，在分三回加入白糖，打到蛋清小弯钩状态就可以了。

• 8、取多两倍打好的蛋清加入可可蛋糊里，调匀放入烤盘180度考1分钟。

• 9、蛋清分三回加入蛋黄面糊里，并上下搅拌匀，切记上下翻匀。

• 10、180度预热后，拌好的蛋糊倒入烤盘，轻震出气泡。中下层180度20分钟。考好倒扣在烤架上。

• 11、温凉时在没有图案的一面抹上打好的奶油（250克淡奶油+20克糖打发）也可以抹上你喜欢的任何馅料，从一头卷起用油纸包好放冰箱里最少两小时或一夜。

• 12、可以直接切成你喜欢的大小。

• 13、很好吃哦😋，颜值也很高呢。