开背巴沙鱼可以红烧吗

可以。巴沙鱼是属于扁胖型的肚子处比较宽的淡水河鱼，其肉质比较嫩滑鲜美而且刺少。巴沙鱼在红烧之前不能将其先进行腌制，这样会破坏鱼肉的口感，直接在炖煮时调味即可。巴沙鱼出了红烧，还可以裹上面粉糊制作成炸鱼，或是放入碳火上烤制制作成烤鱼等等。