红烧肉炖烂的技巧有什么

用高压锅炖。做红烧肉前要先将猪肉焯水，放入生姜，大葱还有料酒，料酒可以有效去除猪肉里面的腥味，做出来的口感会更好。将猪肉炖出血水，然后再进行翻炒，最后再放入高压锅里面炖，大约半个小时后就可以出锅了，这样做出来的红烧肉软烂可口。