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1、外形不同。青蟹的蟹壳较为光滑,蟹壳两侧较为尖锐,梭子蟹的外壳上带有明显的凸起,且整体形状呈菱形。
2、喂养方式不同。青蟹属于淡水类,喂养时,可以直接使用生水,而梭子蟹则属于海类,喂养时,需要用盐水。
3、口感不同。青蟹的口感不如梭子蟹鲜嫩,且梭子蟹清甜口感更明显。