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1、果香味浓郁。成熟的香蕉带有清香的味道,而未成熟的香蕉香味较淡,或是不带有果香。部分催熟的香蕉带有明显的酸味。
2、香蕉颜色呈黄色,其外皮上带有黑色的斑点。带有黑斑的香蕉成熟度较高,较为香甜软糯。但是黑点较多的香蕉则属于成熟过度,口感略差。