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普通蒸锅25分钟即可，高压锅适当缩短时间。蒸制咸蹄髈时候加些火腿，可以增香。咸蹄髈做法很多，例如：清蒸咸蹄髈、椒盐咸蹄髈、白切咸蹄髈、可乐话梅蹄髈、红烧咸蹄髈等。烹制蹄髈时候注意火候和时间，炖煮太久，会导致肉质变软烂，失去弹性，口感不佳。
