小菲力牛排是哪个部位

是牛的牛脊上。小菲力牛排取自牛身上的牛脊部位，是这一块最嫩的肉，所以在煎小菲力牛排的时候，三分熟是最佳的成熟程度，这个部位的肉质是粉色的，吃起来也非常爽口鲜嫩。即使小菲力牛排的外表已经被烤焦了，但其永远保持着原有的香嫩肉质。