如何挑春笋

1、看春笋的肉。笋肉的颜色越白则说明春笋越脆嫩，春笋肉黄色是品质比较差的的春笋。

2、看春笋的外壳。春笋壳一般是以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩；根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色，有光泽是比较新鲜的春笋。