蒸螃蟹草绳用不用拿掉

不用。

1、绑住螃蟹首先是为了蟹黄和蟹膏不会在螃蟹挣扎的时候散掉，并且在蒸的时候不会让蟹肉变柴，保持蟹肉本身紧致的口感。

2、为了避免在蒸的时候螃蟹的蟹钳因为挣扎脱而落掉，从而破坏螃蟹整体的美观。

3、为了不让螃蟹乱爬，不伤人。