主料
腔骨 :适量枇杷果 :适量
辅料
盐 :少许香菜 :适量
水 :适量
具体步骤
1. 食材:腔骨、枇杷果辅料:盐、香菜、水
2. 枇杷果洗净后用水果刀对半切开;用刀尖挑出枇杷核;刮去枇杷果肉里的白色内衣,去涩味;
3. 用刀柄在枇杷果上轻轻刮,然后撕去外皮;去核去皮的枇杷果浸泡在盐水里待用;腔骨加水后在高压锅里炖30分钟左右;将处理过的枇杷果放入骨汤中,煮至开锅后即可熄火,进入少量盐调味。
注:枇杷果富含维生素长时间煮会破坏营养,宜开锅既熄火。枇杷果维C含量高,处理过的果肉放入盐水中浸泡防止氧化发黑。选枇杷果窍门:个子匀称,外皮金黄色的口感甜润,长椭圆型的果实核少。