沙斑鸡炒咸黄瓜味道鲜美，吃起来十分的爽口。材料有咸黄瓜，沙斑鸡，辣椒。先把黄瓜切片，鸡切块，辣椒切段，大蒜爆香下鸡肉块翻炒，倒入五香粉再翻炒，再放辣椒加咸黄瓜一起炒到熟为止，盐加不加看自己的口味，咸黄瓜腌制品比较咸。咸黄瓜口感爽脆，还可以帮助消化是夏季必备菜。
主料
咸黄瓜 ：250g沙斑鸡 ：250g
辅料
干红辣椒 ：适量13香 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.咸黄瓜三条。
2.咸黄瓜切小丁后泡在凉水里泡几分钟，多泡几分钟的时候会减轻咸度。泡完之后用手挤干水分。
3.肉切成肉粒。（这是用掉了3只沙斑鸡的量）
4.葱姜干红辣椒切碎末，建议多放点葱，太少会很不好吃，喜欢吃辣椒的可以多放些。
5.锅烧热，加入比平时炒菜多一些的食用油。
6.油烧六成热时下肉丁。
7.中火，用铲子把肉粒炒散。这肉不太好熟，要多炒一会儿。
8.倒入13香。（此咸黄瓜的咸度很高，不建议加入生抽，鸡精等其他调味料）
9.加入葱姜干辣椒。
10.炒出香味后放咸黄瓜继续炒几分钟即可。
11.一次性可多做一些，做好后晾凉放入用开水消毒过的干净空瓶子，最好用玻璃瓶子，放入冷藏可保存两周，冷冻保存2个月。冷藏可以直接吃，冷冻，先解冻再加热即可。
1.做此菜时油不可少，比平时炒菜用的油稍微多一些。2.沙斑鸡的肉剔出来后剩下的骨架也别浪费，做点汤喝吧，补益脾胃。