主料
地木耳 :250鸡蛋 :3个
鲜蚕豆 :100
辅料
葱姜 :适量盐 :适量
糖 :2
鸡精 :5
香油 :适量
具体步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 1·锅中烧开水加少许盐把蚕豆焯烫一下过凉备用。2·再把洗干净的地木耳焯烫过凉备用。3·炒锅到油烧热倒入打散的蛋液炒熟盛出备用。4·锅中再加少许油爆香葱姜。5·倒入蚕豆翻炒均匀加盐和糖调味。6·再加入地木耳翻炒。
3. 7·把炒好的鸡蛋倒入翻炒均匀。8·加鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
蚕豆加盐焯烫可保持碧绿的色泽也能缩短炒制的时间。地木耳焯烫一下既能除去一些异味也能使它除去水分,炒至的时候不会出很多的水。