主料
玉米笋 :250鸡胸肉 :300
黄椒 :50
红椒 :50
辅料
李锦记豉油鸡汁 :2汤匙生粉 :1茶匙
鸡精 :1茶匙
盐 :1茶匙半
香油 :3汤匙
姜 :10
蒜 :10
具体步骤
1. 主料备好。
2. 姜切成丝,鸡胸肉洗净切成鸡柳,倒入豉油鸡汁1汤匙、香油1汤匙、1/2茶匙盐、生粉1茶匙,撒入姜丝拌匀,腌制10分钟。
3. 玉米笋洗净,对半切开,然后切成相同的段,黄红椒切成丝,蒜剁碎备用。
4. 锅下清水烧开后放入玉米笋焯水。
5. 将玉米笋捞出过冷河沥干水份备用。
6. 另锅下油爆香蒜粒和黄红椒丝。
7. 把拌好的鸡柳放入锅里,用筷子划散,加入玉米笋、1汤匙豉油鸡汁翻炒均匀。
8. 然后加入鸡精1茶匙、盐1茶匙炒匀即可上盘。
9. 盘边放上盘饰,然后将炒好的玉米笋放成花型,鸡柳和黄红椒丝放中间即可。
1、玉米笋焯水的时间不易太长,微软即可。2、炒鸡丝的时候用筷子划散,这样易熟肉又嫩。