主料
蛤蜊 ：适量大葱 ：适量
味啉 ：适量
味噌 ：适量
酱油 ：适量
生姜 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
辅料
具体步骤
1. 蛤蜊吐净沙，洗干净，煮一锅沸腾水，加入二片姜片，把蛤蜊放到沸水里烫熟，使得蛤蜊壳打开，取出蛤蜊肉备用。
2. 煮蛤蜊的汤汁留住，取一大勺味噌，用蛤蜊汤化开备用。
3. 大葱切斜刀成葱段备用。
4. 蛤蜊汤倒少许入锅中，加入一大勺味啉、一大勺生抽、一小勺糖，把汤煮至沸腾关火。
5. 倒入味噌酱用勺子搅拌均匀，倒入葱段翻煮。
6. 加入蛤蜊肉略煮一会，用盐码味即可。
蛤蜊与青蒜味道鲜活，做成的盖饭完全不使用其他汤头，可以尽情享受蛤蜊释放出来的鲜美滋味。