凉拌耙茄子是一道家常菜,我们一般都是拿来红烧,茄子一直深受很多人的喜爱,其实茄子有很多的做法,我们了解的只是片面的,今天我就试了一下凉拌耙茄子,这种做法简单好做,口感清爽很适合现在夏天,并且一点也不油腻,茄子的香味配上调料的香味,真的是妙不可言,快来试试吧。
主料
中型嫩茄子 :300长条青椒 :50 g
辅料
酱油 :适量盐 :适量
醋 :适量
红辣椒油 :3ML
青辣椒油 :2ML
具体步骤
青椒、茄子洗净,冷锅隔水蒸熟。取出,放凉。
青椒切碎,茄子撒成条状(注:茄子切成段来蒸,吸水较多。也可蒸整条茄子,蒸好后,再切段,成品汤汁要少些)。
上调料放入青椒碎。
放入葱蒜料,拌匀。
将所有调料淋在茄子上,成菜。