麻辣香辣锅鱼是用草鱼作为主要的食材。草鱼肉本身的蛋白质结构疏松，含有的失分很多而且肉质鲜香细嫩，和其他肉类相比，更容易消化吸收。最重要的是还能降低胆固醇，经常食用鱼肉当然是有利于身体，再加上各种调料的入味，让鱼肉鲜香有口感。
主料
草鱼 ：500辅料
花椒 ：适量辣椒 ：适量
具体步骤
草鱼一条去鱼鳞、鱼肠、鱼腮清洗干净切块
红尖椒少许切丝
锅烧热放入茶油，油热后下入切好的草鱼，均匀地撒上精盐
煎片刻
放二大碗清水大火烧开
转中火将汤煮浓
撒上胡椒粉、花椒粉、部份红尖椒丝
再煮五分钟
最后撒上味精和芹菜即可