主料
高筋面粉 :360水 :100ML
牛奶 :100ML
鸡蛋 :1个
辅料
白糖 :32酵母 :4
盐 :3
黄油 :38
具体步骤
1. 所有材料准备好,大合影。
2. 面粉的一个角,放入3克盐。
3. 盐的对角位置,放入白砂糖32克。
4. 面粉中挖个坑,加入酵母粉。
5. 另一个角,放入常温的鸡蛋,对角线放上软化的黄油。
6. 把牛奶和水混一起后,用微波炉加热10秒,倒入揉面桶中。
7. 在揉面桶上盖上一张保鲜膜,以防面粉四溅。
8. 把揉面桶放入烤箱,开到和面程序,“长通”状态,机器会执行揉面15分钟。
9. 这是第一次揉好的面团状态。
10. 让面醒上20分钟。
11. 再执行一次和面程序,15分钟。
12. 揉好的面,面膜挺完美的。用烤箱揉面程序,没有人工干预也不用后油法,直接法揉出的面膜也如此好,真是主妇的美事。
13. 把烤箱开到发酵程序,烤箱内放一杯水,盖上湿的纱布,发酵80分钟。
14. 这是发好的状态,没有经过排气,没有二次发酵,也没有整形,真是懒人们的福音啊!
15. 抹上鸡蛋液。
16. 烤箱开烤,上管120度,下管170度,时间40-45分钟。
17. 烤好的面包,香味满屋。
18. 看上去很柔软吧!
19. 柔软好吃的牛奶面包!