主料
小龙虾 :适量辅料
八角 :少量花椒 :少量
酱油 :适量
盐 :适量
糖 :少量
鸡精 :少量
旧庄蚝油 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
干辣椒 :适量
草果 :适量
小茴香 :少量
陈皮 :少量
具体步骤
1. 给小龙虾刷净身上的泥。
2. 葱姜蒜切碎,辣椒剪块。
3. 锅内放油,煸香葱姜蒜,花椒、辣椒、草果、小茴香、陈皮、八角,煸炒出香味。
4. 把小龙虾放入,翻炒,烹入白酒,放入蚝油,炒出香味,加盐、糖、酱油、鸡精、调味,放入开水略烧一会,大火收汁,出锅前勾薄芡,也可以放白糖收汁即可出锅。